{"id":11335,"date":"2026-08-01T14:57:06","date_gmt":"2026-08-01T14:57:06","guid":{"rendered":"https:\/\/sunzentravel.com\/?p=11335"},"modified":"2026-08-01T14:57:09","modified_gmt":"2026-08-01T14:57:09","slug":"cafe-de-asia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sunzentravel.com\/fr\/cafe-de-asia\/","title":{"rendered":"La route du caf\u00e9 en Asie"},"content":{"rendered":"\n<style>\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Bebas+Neue&family=Cormorant+Garamond:ital,wght@0,400;0,500;0,600;0,700;1,400;1,500&family=Libre+Franklin:wght@200;300;400;500;600&display=swap');\n\n\/* \u2500\u2500 FIX WORDPRESS \u00b7 6 puntos \u2500\u2500 *\/\nhtml, body { margin-top:0 !important; padding-top:0 !important; }\n.rank-math-breadcrumb,.breadcrumbs,.breadcrumb,.wp-block-breadcrumbs,\nnav[aria-label=\"Breadcrumb\"],nav[aria-label=\"Breadcrumbs\"],\n.entry-breadcrumbs,.post-breadcrumb{ display:none !important }\n.entry-title,.wp-block-post-title,h1.wp-block-post-title{ display:none !important }\n.wp-site-blocks,.wp-site-blocks > *:first-child,\n.wp-block-post-content,.entry-content,\n.wp-block-post-content > *:first-child,.entry-content > *:first-child,\n.wp-block-group,.is-layout-flow > *:first-child,\n.is-layout-constrained > *:first-child,\n.wp-block-post-content > .wp-block-html:first-child{\n  padding-top:0 !important; 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grid-template-columns:repeat(3,1fr); background:var(--cafe-dark); }\n@media(max-width:760px){ .sz-caf .facts{ grid-template-columns:1fr; } }\n.sz-caf .fact{ position:relative; padding:clamp(44px,5vw,72px) clamp(24px,3vw,44px); overflow:hidden;\n  border-right:1px solid rgba(226,199,154,.14); transition:background .4s ease; }\n.sz-caf .fact:last-child{ border-right:0; }\n@media(max-width:760px){ .sz-caf .fact{ border-right:0; border-bottom:1px solid rgba(226,199,154,.14); } }\n.sz-caf .fact:hover{ background:rgba(201,162,76,.08); }\n.sz-caf .fact-bean{ position:absolute; right:-10px; bottom:-16px; color:rgba(226,199,154,.06);\n  transform:rotate(-18deg) scale(4.4); pointer-events:none; }\n.sz-caf .fact-n{ position:relative; font-family:'Cormorant Garamond',serif; font-weight:700;\n  font-size:clamp(52px,6.4vw,92px); line-height:.94; letter-spacing:-.02em;\n  background:linear-gradient(135deg, var(--gold-dark) 0%, var(--gold) 45%, var(--crema) 100%);\n  -webkit-background-clip:text; background-clip:text; 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line-height:1; letter-spacing:-.03em; text-transform:uppercase;\n  pointer-events:none; user-select:none; white-space:nowrap; }\n.sz-caf .cap.on-marfil .cap-word,.sz-caf .cap.on-bambu .cap-word,.sz-caf .cap.on-arena .cap-word{ color:rgba(59,36,21,.045); }\n.sz-caf .cap.on-cafe .cap-word,.sz-caf .cap.on-noche .cap-word{ color:rgba(226,199,154,.05); }\n.sz-caf .cap-head{ max-width:800px; margin-bottom:clamp(34px,4vw,52px); }\n.sz-caf .cap-flag{ display:flex; align-items:center; gap:12px; font-family:'Bebas Neue',sans-serif; font-size:15px;\n  letter-spacing:.24em; text-transform:uppercase; margin-bottom:16px; }\n.sz-caf .cap-flag i{ display:block; width:34px; height:1px; font-style:normal; }\n.sz-caf .cap.on-marfil .cap-flag,.sz-caf .cap.on-bambu .cap-flag,.sz-caf .cap.on-arena .cap-flag{ color:var(--terra-dark); }\n.sz-caf .cap.on-marfil .cap-flag i,.sz-caf .cap.on-bambu .cap-flag i,.sz-caf .cap.on-arena .cap-flag i{ background:var(--terra); }\n.sz-caf .cap.on-cafe .cap-flag,.sz-caf .cap.on-noche .cap-flag{ color:var(--crema); }\n.sz-caf .cap.on-cafe .cap-flag i,.sz-caf .cap.on-noche .cap-flag i{ background:var(--gold); }\n.sz-caf .cap-head h2{ font-size:clamp(32px,4.6vw,58px); line-height:1.07; }\n.sz-caf .cap.on-marfil h2,.sz-caf .cap.on-bambu h2,.sz-caf .cap.on-arena h2{ color:var(--verde-deepest); }\n.sz-caf .cap.on-cafe h2,.sz-caf .cap.on-noche h2{ color:#fff; }\n.sz-caf .cap h2 em{ font-style:italic; }\n.sz-caf .cap.on-marfil h2 em,.sz-caf .cap.on-bambu h2 em,.sz-caf .cap.on-arena h2 em{ color:var(--terra-dark); }\n.sz-caf .cap.on-cafe h2 em,.sz-caf .cap.on-noche h2 em{ color:var(--gold); }\n.sz-caf .cap h3{ font-size:clamp(24px,2.8vw,34px); margin:clamp(30px,3.4vw,44px) 0 16px; }\n.sz-caf .cap.on-marfil h3,.sz-caf .cap.on-bambu h3,.sz-caf .cap.on-arena h3{ color:var(--verde-deepest); }\n.sz-caf .cap.on-cafe h3,.sz-caf .cap.on-noche h3{ color:var(--crema); }\n.sz-caf .cap-body{ max-width:76ch; }\n.sz-caf .cap-body.cols{ max-width:none; columns:2; column-gap:clamp(30px,4vw,64px); }\n@media(max-width:880px){ .sz-caf .cap-body.cols{ columns:1; } }\n.sz-caf .cap-body p{ margin-bottom:20px; break-inside:avoid; }\n.sz-caf .cap.on-marfil p,.sz-caf .cap.on-bambu p,.sz-caf .cap.on-arena p{ color:var(--ink-soft); }\n.sz-caf .cap.on-marfil p strong,.sz-caf .cap.on-bambu p strong,.sz-caf .cap.on-arena p strong{ color:var(--ink); }\n.sz-caf .cap.on-cafe p,.sz-caf .cap.on-noche p{ color:rgba(240,232,220,.82); }\n.sz-caf .cap.on-cafe p strong,.sz-caf .cap.on-noche p strong{ color:#fff; }\n\n\/* split de texto + foto lateral *\/\n.sz-caf .cap-split{ display:grid; grid-template-columns:1fr clamp(280px,32vw,440px); gap:clamp(28px,3.6vw,56px); align-items:start; }\n@media(max-width:900px){ .sz-caf .cap-split{ grid-template-columns:1fr; } }\n.sz-caf .cap-aside{ position:sticky; top:30px; overflow:hidden; }\n@media(max-width:900px){ .sz-caf .cap-aside{ position:static; } }\n.sz-caf .cap-aside img{ width:100%; height:clamp(300px,34vw,460px); object-fit:cover; }\n.sz-caf .cap-aside figcaption{ margin-top:12px; font-family:'Cormorant Garamond',serif; font-style:italic;\n  font-size:17px; color:var(--crema); }\n\n\/* rama de cafeto decorativa *\/\n.sz-caf .branch{ position:absolute; z-index:1; pointer-events:none; opacity:.14; }\n.sz-caf .branch svg{ display:block; width:100%; height:auto; }\n.sz-caf .branch.br-left{ left:-3%; top:6%; width:clamp(150px,20vw,320px); transform:rotate(-8deg); }\n.sz-caf .branch.br-right{ right:-4%; bottom:4%; width:clamp(170px,24vw,380px); transform:rotate(168deg); }\n@media(max-width:900px){ .sz-caf .branch{ display:none; } }\n\n\/* \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 CITA DESTACADA \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 *\/\n.sz-caf .pull{ position:relative; z-index:2; margin:clamp(34px,4vw,50px) 0; padding:clamp(26px,3vw,38px) 0;\n  border-top:1px solid; border-bottom:1px solid; }\n.sz-caf .cap.on-marfil .pull,.sz-caf .cap.on-bambu .pull,.sz-caf .cap.on-arena .pull{ border-color:rgba(168,91,57,.35); }\n.sz-caf .cap.on-cafe .pull,.sz-caf .cap.on-noche .pull{ border-color:rgba(201,162,76,.35); }\n.sz-caf .pull p{ font-family:'Cormorant Garamond',serif; font-style:italic; font-size:clamp(25px,3.2vw,38px);\n  line-height:1.28; margin:0; max-width:30ch; }\n.sz-caf .cap.on-marfil .pull p,.sz-caf .cap.on-bambu .pull p,.sz-caf .cap.on-arena .pull p{ color:var(--terra-dark); }\n.sz-caf .cap.on-cafe .pull p,.sz-caf .cap.on-noche .pull p{ color:var(--crema); }\n\n\/* \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 FRANJA DE CITA A SANGRE \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 *\/\n.sz-caf .band{ position:relative; padding:clamp(78px,8vw,120px) 24px; text-align:center; overflow:hidden; }\n.sz-caf .band.b-terra{ background:var(--terra); }\n.sz-caf .band.b-cafe{ background:var(--cafe); }\n.sz-caf .band.b-gold{ background:linear-gradient(125deg, var(--gold-dark), var(--gold)); }\n.sz-caf .band-beans{ position:relative; z-index:2; margin-bottom:28px; }\n.sz-caf .band.b-terra .band-beans,.sz-caf .band.b-cafe .band-beans{ color:var(--crema); }\n.sz-caf .band.b-gold .band-beans{ color:var(--cafe-dark); }\n.sz-caf .band-beans span{ background:currentColor; opacity:.45; }\n.sz-caf .band p{ position:relative; z-index:2; font-family:'Cormorant Garamond',serif; font-style:italic;\n  font-size:clamp(28px,4.4vw,50px); line-height:1.24; max-width:960px; margin:0 auto; font-weight:400; }\n.sz-caf .band.b-terra p,.sz-caf .band.b-cafe p{ color:#fff; }\n.sz-caf .band.b-gold p{ color:var(--cafe-dark); }\n.sz-caf .band p em{ font-style:italic; }\n.sz-caf .band-tail{ position:relative; z-index:2; display:flex; align-items:center; justify-content:center;\n  gap:clamp(14px,2.4vw,28px); margin-top:clamp(26px,3vw,38px); }\n.sz-caf .band-tail span{ display:block; height:1px; width:clamp(40px,9vw,130px); }\n.sz-caf .band-tail em{ font-family:'Cormorant Garamond',serif; font-style:italic;\n  font-size:clamp(26px,3.6vw,42px); white-space:nowrap; }\n.sz-caf .band.b-cafe .band-tail em{ color:var(--crema); }\n.sz-caf .band.b-cafe .band-tail span{ background:linear-gradient(90deg,transparent,rgba(226,199,154,.65)); }\n.sz-caf .band.b-cafe .band-tail span:last-child{ background:linear-gradient(90deg,rgba(226,199,154,.65),transparent); 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font-family:'Cormorant Garamond',serif;\n  font-style:italic; font-size:18px; color:var(--crema); }\n.sz-caf .ph-duo{ display:grid; grid-template-columns:1fr 1fr; gap:3px; }\n.sz-caf .ph-quad{ grid-template-columns:repeat(4,1fr); }\n@media(max-width:900px){ .sz-caf .ph-quad{ grid-template-columns:1fr 1fr; } }\n.sz-caf .ph-quad img{ height:clamp(220px,22vw,300px); }\n@media(max-width:760px){ .sz-caf .ph-duo{ grid-template-columns:1fr; } }\n.sz-caf .ph-duo img{ width:100%; height:clamp(260px,32vw,420px); object-fit:cover; }\n.sz-caf .ph-inline{ margin:clamp(34px,4vw,52px) 0; }\n.sz-caf .ph-inline img{ width:100%; height:clamp(300px,38vw,480px); object-fit:cover; }\n.sz-caf .ph-inline figcaption{ margin-top:12px; font-family:'Cormorant Garamond',serif; font-style:italic; font-size:17px; }\n.sz-caf .cap.on-marfil .ph-inline figcaption,.sz-caf .cap.on-bambu .ph-inline figcaption,.sz-caf .cap.on-arena .ph-inline figcaption{ color:var(--terra-dark); }\n.sz-caf .cap.on-cafe .ph-inline figcaption,.sz-caf .cap.on-noche .ph-inline figcaption{ color:var(--crema); }\n\n\/* \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 BLOQUE PERSONAL DE TONI \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 *\/\n.sz-caf .toni{ position:relative; overflow:hidden; background:var(--cafe); }\n.sz-caf .toni-bg{ position:absolute; inset:0; width:100%; height:100%; object-fit:cover; z-index:0; opacity:.2; }\n.sz-caf .toni-ov{ position:absolute; inset:0; z-index:1;\n  background:linear-gradient(120deg, rgba(36,20,8,.96) 0%, rgba(59,36,21,.86) 55%, rgba(168,91,57,.5) 100%); }\n.sz-caf .toni-in{ position:relative; z-index:3; max-width:1180px; margin:0 auto; padding:clamp(80px,9vw,126px) clamp(20px,4vw,56px); }\n.sz-caf .toni-head{ display:flex; align-items:center; gap:22px; margin-bottom:clamp(34px,4vw,50px); flex-wrap:wrap; }\n.sz-caf .toni-av{ width:84px; height:84px; border-radius:50%; overflow:hidden; flex-shrink:0; position:relative;\n  border:1px solid rgba(201,162,76,.65); }\n.sz-caf .toni-av::after{ content:''; position:absolute; inset:-8px; border-radius:50%; border:1px solid rgba(201,162,76,.28); }\n.sz-caf .toni-av img{ width:100%; height:100%; object-fit:cover; }\n.sz-caf .toni-badge{ font-family:'Bebas Neue',sans-serif; font-size:14px; letter-spacing:.22em; text-transform:uppercase; color:var(--gold); }\n.sz-caf .toni-head h2{ font-size:clamp(30px,4.2vw,52px); color:#fff; line-height:1.06; margin-top:8px; }\n.sz-caf .toni-head h2 em{ color:var(--crema); font-style:italic; }\n.sz-caf .toni-body{ columns:2; column-gap:clamp(32px,4.4vw,68px); }\n@media(max-width:880px){ .sz-caf .toni-body{ columns:1; } }\n.sz-caf .toni-body p{ color:rgba(244,236,226,.85); margin-bottom:20px; break-inside:avoid; }\n.sz-caf .toni-body p strong{ color:#fff; }\n.sz-caf .toni-body h3{ font-size:clamp(23px,2.6vw,30px); color:var(--crema); margin:14px 0 14px; break-after:avoid; }\n.sz-caf .toni-hi{ margin-top:clamp(40px,4.6vw,62px); padding-top:clamp(28px,3.4vw,42px); border-top:1px solid rgba(201,162,76,.4);\n  text-align:center; }\n.sz-caf .toni-hi p{ font-family:'Cormorant Garamond',serif; font-style:italic; font-size:clamp(30px,5vw,60px);\n  color:#fff; line-height:1.16; margin:0; }\n.sz-caf .toni-hi p em{ color:var(--gold); }\n\n\/* \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 CIERRE \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 *\/\n.sz-caf .close{ position:relative; background:var(--cafe-dark); padding:clamp(84px,9vw,130px) 24px; overflow:hidden; }\n.sz-caf .close::before{ content:''; position:absolute; inset:0; pointer-events:none;\n  background:radial-gradient(ellipse at 50% 0%, rgba(201,162,76,.15), transparent 60%); }\n.sz-caf .close-in{ position:relative; z-index:2; max-width:900px; margin:0 auto; }\n.sz-caf .close .kick{ color:var(--crema); display:block; text-align:center; margin-bottom:14px; }\n.sz-caf .close h2{ color:#fff; font-size:clamp(30px,4.2vw,52px); text-align:center; line-height:1.08; margin-bottom:36px; }\n.sz-caf .close h2 em{ color:var(--gold); font-style:italic; }\n.sz-caf .close p{ color:rgba(240,232,220,.84); margin-bottom:22px; }\n.sz-caf .close p strong{ color:#fff; }\n.sz-caf .close-hi{ margin-top:clamp(36px,4vw,54px); 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Sabores de Asia<\/div>\n      <h1><span>La ruta<\/span><span class=\"l2\">del <em>caf\u00e9<\/em><\/span><span>de Asia<\/span><\/h1>\n      <p class=\"hero-sub\">La historia del caf\u00e9 de Asia empieza con siete granos escondidos en una barba, un imperio que se derrumb\u00f3 por un hongo, y un caf\u00e9 que acab\u00f3 con los campos de opio.<\/p>\n    <\/div>\n    <div class=\"hero-cue\">Explorar<i><\/i><\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 APERTURA \u00b7 BABA BUDAN \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"open\">\n    <div class=\"grain\"><\/div>\n    <div class=\"open-num\" aria-hidden=\"true\">VII<\/div>\n    <div class=\"open-scatter\" aria-hidden=\"true\">\n      <span class=\"bean\"><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span class=\"bean\"><\/span>\n      <span class=\"bean\"><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span class=\"bean\"><\/span>\n    <\/div>\n    <div class=\"open-in\">\n      <p class=\"open-lead\">En alg\u00fan momento del siglo XVII, un hombre cruz\u00f3 el puerto de Moca con <b>siete granos de caf\u00e9 escondidos en la barba<\/b>. Si lo descubr\u00edan, lo mataban.<\/p>\n\n      <div class=\"beans-row open-beans\" aria-hidden=\"true\">\n        <span><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span><\/span>\n      <\/div>\n\n      <p>Yemen ten\u00eda entonces el monopolio absoluto del caf\u00e9, y lo defend\u00eda con una norma sencilla: de sus puertos solo sal\u00eda caf\u00e9 <strong>tostado<\/strong>. Un grano tostado se puede beber, pero no se puede plantar. As\u00ed, durante d\u00e9cadas, el mundo entero dependi\u00f3 de un solo pa\u00eds.<\/p>\n      <p>El hombre se llamaba Baba Budan, era un m\u00edstico suf\u00ed indio, y volv\u00eda de peregrinar a La Meca. Las versiones difieren en d\u00f3nde los escondi\u00f3 &mdash;la barba, el bast\u00f3n, atados al cuerpo bajo la ropa&mdash; pero coinciden en el n\u00famero: siete, porque el siete es sagrado en el islam.<\/p>\n      <p>Los plant\u00f3 en las colinas de Chikmagalur, en el sur de la India, y aquello funcion\u00f3: el clima de aquellas monta\u00f1as se parec\u00eda lo bastante al de Etiop\u00eda. Con ese gesto se rompi\u00f3 el monopolio. Y empez\u00f3 la historia del caf\u00e9 en Asia.<\/p>\n      <p><strong>Hoy esas colinas se llaman Bababudangiri. Llevan su nombre.<\/strong><\/p>\n\n      <svg class=\"cup\" viewBox=\"0 0 64 56\" fill=\"none\" stroke=\"#C9A24C\" stroke-width=\"1.6\" stroke-linecap=\"round\" aria-hidden=\"true\">\n        <path d=\"M22 6c0 4-3 5-3 9s3 5 3 9M32 4c0 4-3 5-3 9s3 5 3 9M42 6c0 4-3 5-3 9s3 5 3 9\" opacity=\".55\"\/>\n        <path d=\"M10 31h38v9a13 13 0 0 1-13 13H23a13 13 0 0 1-13-13v-9Z\"\/>\n        <path d=\"M48 34h4a6 6 0 0 1 0 12h-4\"\/>\n      <\/svg>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 TIRA DE CIFRAS \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <div class=\"facts\">\n    <div class=\"fact\">\n      <span class=\"bean fact-bean\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <div class=\"fact-n\">VII<\/div>\n      <div class=\"fact-l\">Los granos <b>de contrabando<\/b> que fundaron el caf\u00e9 de Asia<\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"fact\">\n      <span class=\"bean fact-bean\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <div class=\"fact-n\">1869<\/div>\n      <div class=\"fact-l\">El a\u00f1o de <b>la plaga que lo cambi\u00f3 todo<\/b> y borr\u00f3 el caf\u00e9 de Asia de media Europa<\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"fact\">\n      <span class=\"bean fact-bean\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <div class=\"fact-n\">97%<\/div>\n      <div class=\"fact-l\">Lo que cay\u00f3 el cultivo de <b>opio en Tailandia<\/b> desde que lleg\u00f3 el caf\u00e9<\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 JAVA \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"cap on-marfil\">\n    <div class=\"cap-word\" style=\"top:8%; left:-3%;\">Java<\/div>\n    <div class=\"cap-in\">\n      <div class=\"cap-head\">\n        <div class=\"cap-flag\"><i><\/i>Indonesia &middot; 1696<\/div>\n        <h2>La palabra que usas <em>sin saber de d\u00f3nde viene<\/em><\/h2>\n      <\/div>\n      <div class=\"cap-body\">\n        <p>La historia del caf\u00e9 de Asia continu\u00f3 con los holandeses. En 1696 llevaron plantas de caf\u00e9 &mdash;sacadas tambi\u00e9n de Yemen&mdash; a una isla de su colonia en el sudeste asi\u00e1tico. La primera partida se perdi\u00f3 en una inundaci\u00f3n. La segunda, de 1699, prosper\u00f3.<\/p>\n        <p><strong>Aquella isla se llamaba Java.<\/strong><\/p>\n        <p>Funcion\u00f3 tan bien que en 1711 sali\u00f3 de all\u00ed el primer cargamento de caf\u00e9 verde hacia \u00c1msterdam: 894 libras. Diez a\u00f1os despu\u00e9s exportaban sesenta toneladas al a\u00f1o. Java fue el primer lugar del mundo fuera de Arabia y Etiop\u00eda donde el caf\u00e9 se cultiv\u00f3 a gran escala, y lleg\u00f3 a producir la cuarta parte de todo el caf\u00e9 del planeta.<\/p>\n        <p>Los comerciantes holandeses vend\u00edan aquel caf\u00e9 de Asia con el nombre de la isla, y el nombre se peg\u00f3.<\/p>\n      <\/div>\n      <div class=\"pull\"><p>Todav\u00eda hay quien pide &ldquo;una taza de java&rdquo; sin saber que est\u00e1 nombrando una isla de Indonesia.<\/p><\/div>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 SRI LANKA \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"cap on-cafe\">\n    <div class=\"grain\"><\/div>\n    <div class=\"cap-word\" style=\"bottom:4%; right:-2%;\">1869<\/div>\n    <div class=\"branch br-left\" aria-hidden=\"true\">\n      <svg viewBox=\"0 0 200 300\" fill=\"none\" stroke=\"#E2C79A\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\">\n        <path d=\"M100 296C100 240 96 180 92 132 88 84 80 42 66 6\"\/>\n        <path d=\"M94 246c22-4 44-18 54-40 4-9 5-19 3-28-12 1-26 7-37 17-13 12-19 30-20 51Z\"\/>\n        <path d=\"M90 246c-22-6-42-22-50-45-3-9-4-19-1-28 12 2 25 9 35 20 12 13 17 32 16 53Z\"\/>\n        <path d=\"M86 186c21-4 42-18 51-39 4-9 5-18 3-27-12 1-25 7-35 17-12 11-18 29-19 49Z\"\/>\n        <path d=\"M82 186c-21-6-40-21-48-43-3-9-4-18-1-27 11 2 24 9 33 19 12 13 17 31 16 51Z\"\/>\n        <path d=\"M78 126c19-4 38-17 46-36 4-8 5-16 3-25-11 1-23 6-32 15-11 11-16 27-17 46Z\"\/>\n        <path d=\"M74 126c-19-5-36-19-44-39-3-8-3-17-1-25 11 2 22 8 30 18 11 12 16 28 15 46Z\"\/>\n        <circle cx=\"112\" cy=\"212\" r=\"9\"\/><circle cx=\"62\" cy=\"152\" r=\"8\"\/><circle cx=\"106\" cy=\"94\" r=\"7\"\/>\n      <\/svg>\n    <\/div>\n    <div class=\"branch br-right\" aria-hidden=\"true\">\n      <svg viewBox=\"0 0 200 300\" fill=\"none\" stroke=\"#E2C79A\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\">\n        <path d=\"M100 296C100 240 96 180 92 132 88 84 80 42 66 6\"\/>\n        <path d=\"M94 246c22-4 44-18 54-40 4-9 5-19 3-28-12 1-26 7-37 17-13 12-19 30-20 51Z\"\/>\n        <path d=\"M90 246c-22-6-42-22-50-45-3-9-4-19-1-28 12 2 25 9 35 20 12 13 17 32 16 53Z\"\/>\n        <path d=\"M86 186c21-4 42-18 51-39 4-9 5-18 3-27-12 1-25 7-35 17-12 11-18 29-19 49Z\"\/>\n        <path d=\"M82 186c-21-6-40-21-48-43-3-9-4-18-1-27 11 2 24 9 33 19 12 13 17 31 16 51Z\"\/>\n        <circle cx=\"112\" cy=\"212\" r=\"9\"\/><circle cx=\"62\" cy=\"152\" r=\"8\"\/>\n      <\/svg>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"cap-in\">\n      <div class=\"cap-head\">\n        <div class=\"cap-flag\"><i><\/i>Sri Lanka &middot; el derrumbe<\/div>\n        <h2>El imperio del caf\u00e9 de Asia que se derrumb\u00f3 <em>en veinte a\u00f1os<\/em><\/h2>\n      <\/div>\n      <div class=\"cap-body cols\">\n        <p>Si hoy piensas en Sri Lanka, piensas en t\u00e9. El <em>Ceylon Tea<\/em> es una de las marcas m\u00e1s reconocibles del mundo.<\/p>\n        <p><strong>Pues bien: el t\u00e9 de Ceil\u00e1n no exist\u00eda antes de 1870.<\/strong><\/p>\n        <p>Antes de eso, Sri Lanka era caf\u00e9. Los holandeses lo introdujeron en el siglo XVII, los brit\u00e1nicos lo expandieron sin freno, y hacia 1870 la isla era <strong>el tercer productor mundial de caf\u00e9<\/strong>, solo por detr\u00e1s de Brasil y de las Indias Orientales Holandesas. Doscientas setenta y cinco mil acres de plantaciones. Un tercio de todo el caf\u00e9 que importaba Europa sal\u00eda de all\u00ed.<\/p>\n        <p>Entonces lleg\u00f3 un hongo.<\/p>\n        <p>En 1869 apareci\u00f3 en Ceil\u00e1n la <em>Hemileia vastatrix<\/em>, la roya del caf\u00e9. Fue <strong>la primera vez en la historia que ese hongo se document\u00f3 en caf\u00e9 cultivado<\/strong>. Las hojas se secaban, ca\u00edan, y el fruto quedaba expuesto y se marchitaba. En dos d\u00e9cadas, aquellas 275.000 acres se hab\u00edan reducido a 11.392.<\/p>\n        <p>Los plantadores que pudieron reconvertir su capital lo invirtieron en otra cosa. Un escoc\u00e9s llamado James Taylor llevaba a\u00f1os experimentando con t\u00e9 en una finca de Kandy, y su m\u00e9todo se convirti\u00f3 en el modelo de emergencia para toda la isla.<\/p>\n        <p>Y la roya no se qued\u00f3 all\u00ed. Desde Sri Lanka se extendi\u00f3 a casi todas las regiones cafeteras del planeta. En 1879 lleg\u00f3 a Java y arras\u00f3 tambi\u00e9n las plantaciones holandesas.<\/p>\n        <p>Pero el caf\u00e9 nunca se fue del todo. En los pueblos cingaleses, a los peque\u00f1os locales de madera se les sigue llamando <em>kopi kade<\/em> &mdash;literalmente, &ldquo;tienda de caf\u00e9&rdquo;&mdash;, y la serie de televisi\u00f3n m\u00e1s longeva del pa\u00eds lleva ese nombre. En los \u00faltimos a\u00f1os ha vuelto: cafeter\u00edas en Colombo, productores nuevos, una generaci\u00f3n redescubriendo lo que la isla fue antes del t\u00e9.<\/p>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <div class=\"band b-gold\">\n    <div class=\"beans-row band-beans\" aria-hidden=\"true\"><span><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span><\/span><\/div>\n    <p>El t\u00e9 de Ceil\u00e1n no es una tradici\u00f3n milenaria.<br><em>Es lo que qued\u00f3 cuando el caf\u00e9 muri\u00f3.<\/em><\/p>\n  <\/div>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 TAILANDIA \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"cap on-bambu\">\n    <div class=\"cap-word\" style=\"top:6%; right:-2%;\">Opio<\/div>\n    <div class=\"cap-in\">\n      <div class=\"cap-head\">\n        <div class=\"cap-flag\"><i><\/i>Tailandia &middot; 1969<\/div>\n        <h2>El caf\u00e9 que <em>sustituy\u00f3 al opio<\/em><\/h2>\n      <\/div>\n      <div class=\"cap-body cols\">\n        <p>En 1969, el rey Bhumibol visit\u00f3 a las comunidades hmong de las monta\u00f1as del norte. Vio lo que ya sab\u00eda todo el mundo pero nadie resolv\u00eda: aquellas familias viv\u00edan del opio porque no ten\u00edan otra cosa de la que vivir. Estaban en pleno Tri\u00e1ngulo de Oro, la mayor regi\u00f3n productora de opio del planeta.<\/p>\n        <p>La idea del Proyecto Real fue simple de enunciar y dificil\u00edsima de ejecutar: <strong>si quieres que dejen la amapola, dales antes algo que d\u00e9 m\u00e1s dinero que la amapola.<\/strong> No se arranc\u00f3 ni un campo hasta que los cultivos alternativos ya generaban ingresos suficientes.<\/p>\n        <p>Uno de esos cultivos fue el caf\u00e9.<\/p>\n        <p>Los resultados son verificables y espectaculares. El cultivo de opio en Tailandia <strong>cay\u00f3 un 97% entre 1985 y 2015<\/strong>, y nunca ha vuelto a subir. En 2003 la <a href=\"https:\/\/www.unodc.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color:var(--crema); text-decoration:underline;\">Oficina de Naciones Unidas contra la Droga y el Delito<\/a> retir\u00f3 a Tailandia de su lista de pa\u00edses productores de opio y reconoci\u00f3 el proyecto de Doi Tung como modelo mundial de desarrollo alternativo.<\/p>\n        <p>Hay un detalle que cierra el c\u00edrculo. El caf\u00e9 ar\u00e1bica necesita sombra para crecer bien. As\u00ed que los cafetales de Doi Chang y Doi Tung <strong>no se plantaron talando bosque: se plantaron dentro de \u00e9l<\/strong>. Donde en los a\u00f1os sesenta hab\u00eda laderas peladas y campos de amapola, hoy hay bosque otra vez, con caf\u00e9 creciendo debajo.<\/p>\n        <p>Las comunidades akha, lisu, hmong y karen que cultivan ese caf\u00e9 estaban, hace una generaci\u00f3n, entre las poblaciones m\u00e1s marginadas del pa\u00eds: muchas sin ciudadan\u00eda, sin derechos sobre la tierra, sin acceso a educaci\u00f3n ni sanidad. El proyecto lleg\u00f3 con t\u00edtulos de propiedad, escuelas y hospitales.<\/p>\n      <\/div>\n      <div class=\"pull\"><p>Cuando pides un caf\u00e9 de Chiang Rai, est\u00e1s bebiendo el resultado de una de las pol\u00edticas antidroga m\u00e1s eficaces de la historia.<\/p><\/div>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 VIETNAM \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"cap on-cafe\">\n    <div class=\"grain\"><\/div>\n    <div class=\"cap-word\" style=\"top:5%; left:-2%;\">Robusta<\/div>\n    <div class=\"cap-in\">\n      <div class=\"cap-head\">\n        <div class=\"cap-flag\"><i><\/i>Vietnam &middot; el gigante<\/div>\n        <h2>El rey del robusta y <em>una improvisaci\u00f3n de guerra<\/em><\/h2>\n      <\/div>\n      <div class=\"cap-body cols\">\n        <p>El caf\u00e9 lleg\u00f3 a Vietnam en 1857, de la mano de un misionero franc\u00e9s. Tard\u00f3 d\u00e9cadas en encontrar su sitio, hasta que en 1914 los franceses eligieron <strong>Bu\u00f4n Ma Thu\u1ed9t<\/strong>, en las Tierras Altas Centrales, como capital del cultivo: tierra volc\u00e1nica roja, altitud adecuada, clima estable. Para 1922 aquella meseta estaba cubierta de plantaciones.<\/p>\n        <p>Despu\u00e9s vino la guerra, la colectivizaci\u00f3n, y el desplome. Y despu\u00e9s, 1986: las reformas del <em>\u0110\u1ed5i M\u1edbi<\/em> abrieron la agricultura al mercado. El gobierno reconvirti\u00f3 tierras enteras a caf\u00e9, movi\u00f3 familias del norte a zonas nuevas, dio cr\u00e9ditos baratos. En una d\u00e9cada, regiones que viv\u00edan del arroz de subsistencia se convirtieron en paisajes de caf\u00e9.<\/p>\n        <p>El resultado es que hoy Vietnam es <strong>el segundo productor de caf\u00e9 del mundo<\/strong> y produce alrededor del 40% de todo el robusta del planeta. Unas 640.000 explotaciones familiares sobre m\u00e1s de 720.000 hect\u00e1reas.<\/p>\n        <p>Y ese robusta que en Europa se ha tratado durante d\u00e9cadas como el hermano pobre del ar\u00e1bica tiene una ventaja poco conocida: contiene bastantes m\u00e1s \u00e1cidos clorog\u00e9nicos, los mismos compuestos antioxidantes que la investigaci\u00f3n asocia a buena parte de los efectos beneficiosos del caf\u00e9. Lo que lo hace m\u00e1s amargo es tambi\u00e9n lo que lo hace m\u00e1s denso en polifenoles.<\/p>\n      <\/div>\n\n      <figure class=\"ph-inline\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ca-phe-sua-da.webp\" alt=\"C\u00e0 ph\u00ea s\u1eefa \u0111\u00e1, caf\u00e9 vietnamita con leche condensada y hielo\">\n        <figcaption>El <em>c\u00e0 ph\u00ea s\u1eefa \u0111\u00e1<\/em>: caf\u00e9 robusta, leche condensada y hielo<\/figcaption>\n      <\/figure>\n\n      <h3>El caf\u00e9 con huevo<\/h3>\n      <div class=\"cap-split\">\n       <div class=\"cap-body\">\n        <p>Pero la mejor historia del caf\u00e9 vietnamita no est\u00e1 en las cifras. Est\u00e1 en un hotel de Han\u00f3i en 1946.<\/p>\n        <p>En plena guerra con Francia, la leche escaseaba en Han\u00f3i. Un camarero del hotel Metropole, <strong>Nguyen Van Giang<\/strong>, ten\u00eda un problema: los clientes quer\u00edan caf\u00e9 cremoso y no hab\u00eda con qu\u00e9 hacerlo.<\/p>\n        <p>Prob\u00f3 con yema de huevo batida con az\u00facar y leche condensada. Lo que sali\u00f3 fue una espuma densa y dulce, casi un postre, que se sosten\u00eda sobre el caf\u00e9 robusta m\u00e1s oscuro sin desmontarse.<\/p>\n        <p>Naci\u00f3 el <em>c\u00e0 ph\u00ea tr\u1ee9ng<\/em>. Funcion\u00f3 tan bien que Giang dej\u00f3 el hotel ese mismo a\u00f1o y abri\u00f3 su propio local.<\/p>\n        <p><strong>Caf\u00e9 Giang sigue abierto en el barrio antiguo de Han\u00f3i. Hoy lo lleva su hijo, con la receta original que la familia nunca ha hecho p\u00fablica.<\/strong><\/p>\n       <\/div>\n       <figure class=\"cap-aside\">\n         <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cafe-con-Huevo-Hanoi.webp\" alt=\"C\u00e0 ph\u00ea tr\u1ee9ng, el caf\u00e9 con huevo de Han\u00f3i\">\n         <figcaption>El <em>c\u00e0 ph\u00ea tr\u1ee9ng<\/em>: la crema de yema batida sobre el caf\u00e9<\/figcaption>\n       <\/figure>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <div class=\"band b-terra\">\n    <div class=\"beans-row band-beans\" aria-hidden=\"true\"><span><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span><\/span><\/div>\n    <p>Una escasez de guerra convertida en el caf\u00e9 m\u00e1s famoso de Vietnam.<br><em>Y la receta sigue siendo un secreto de familia.<\/em><\/p>\n  <\/div>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 FOTOS HAN\u00d3I \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <div class=\"ph-duo\">\n    <figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cafeterias-vias-de-Hanoi.webp\" alt=\"Cafeter\u00edas en las v\u00edas del tren de Han\u00f3i\"><\/figure>\n    <figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Paseando-terrazas-Hanoi-paso-tren-scaled.webp\" alt=\"Paseando entre las terrazas de la calle del tren de Han\u00f3i\" style=\"object-position:center 22%;\"><\/figure>\n  <\/div>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 BLOQUE PERSONAL DE TONI \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"toni\">\n    <img decoding=\"async\" class=\"toni-bg\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Jardines-Zen-restaurante-coffe-Vietnam.webp\" alt=\"\">\n    <div class=\"toni-ov\"><\/div>\n    <div class=\"grain\"><\/div>\n    <div class=\"toni-in\">\n      <div class=\"toni-head\">\n        <div class=\"toni-av\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Toni-selfie-noche-Hanoi.webp\" alt=\"Toni en Han\u00f3i\"><\/div>\n        <div>\n          <div class=\"toni-badge\">Por Toni &middot; Cofundador<\/div>\n          <h2>Mi experiencia con el <em>caf\u00e9 de Vietnam<\/em><\/h2>\n        <\/div>\n      <\/div>\n\n      <div class=\"toni-body\">\n        <p>Antes de viajar a Vietnam ya me hab\u00edan hablado del famoso caf\u00e9 de Han\u00f3i. Me dec\u00edan que era una experiencia diferente, un caf\u00e9 con historia, con personalidad propia. Pero hab\u00eda un detalle que me hac\u00eda desconfiar: <strong>\u00bfun caf\u00e9 con huevo?<\/strong><\/p>\n        <p>Reconozco que era bastante reticente. La idea no terminaba de convencerme, y pensaba que ser\u00eda una curiosidad para turistas m\u00e1s que una bebida capaz de sorprenderme.<\/p>\n        <p>Finalmente decid\u00ed probarlo en una terraza de madera rodeada de un peque\u00f1o jard\u00edn. Recuerdo perfectamente c\u00f3mo lleg\u00f3 a la mesa: una crema amarilla, espesa y aterciopelada que cubr\u00eda el caf\u00e9 como si fuera un postre. Solo con verlo ya intu\u00eda que aquello no se parec\u00eda a nada que hubiera probado antes.<\/p>\n        <figure class=\"ph-inline\" style=\"break-inside:avoid; margin:8px 0 24px;\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cafe-con-huevo-vietnamita-en-chiang-Mai.webp\" alt=\"Versi\u00f3n tailandesa del caf\u00e9 con huevo vietnamita, en Chiang Mai\" style=\"height:clamp(240px,26vw,340px);\">\n          <figcaption style=\"color:var(--crema);\">La receta viaj\u00f3: esta versi\u00f3n la encontramos en Chiang Mai, Tailandia<\/figcaption>\n        <\/figure>\n        <p><strong>El primer sorbo fue una sorpresa.<\/strong><\/p>\n        <p>No busca la delicadeza de un espresso italiano ni la acidez afrutada de muchos caf\u00e9s de especialidad. Es intenso, profundo y envolvente. Su aroma recuerda al cacao, al caramelo tostado y a los frutos secos, mientras que en boca aparece una textura densa, casi sedosa, con un amargor equilibrado por la dulzura de la leche condensada. Es un caf\u00e9 que llena el paladar y permanece en \u00e9l mucho despu\u00e9s del \u00faltimo sorbo.<\/p>\n        <p>Definir exactamente lo que sent\u00ed no es f\u00e1cil. Pas\u00e9 de mirar aquella taza con cierto recelo a terminar completamente fascinado. Desde que regres\u00e9 no he dejado de investigar sobre el caf\u00e9 vietnamita &mdash;no solo sobre el caf\u00e9 con huevo, sino sobre toda la cultura cafetera del pa\u00eds&mdash;. Y hoy, cuando pienso en volver a Vietnam, en parte es para volver a tomar ese caf\u00e9.<\/p>\n\n        <h3>La primera taza fue antes<\/h3>\n        <p>Mi historia con el caf\u00e9 vietnamita hab\u00eda empezado incluso antes, en el hotel donde me aloj\u00e9 al llegar.<\/p>\n        <p>Ni siquiera ten\u00eda pensado tomar caf\u00e9 durante el viaje. Lo prob\u00e9 por curiosidad. Di un primer sorbo y pens\u00e9 que aquel sabor era completamente distinto a cualquier caf\u00e9 que hubiera tomado hasta entonces. Tuve que dar otro sorbo. Y otro m\u00e1s. Cuando me di cuenta, hab\u00eda terminado la taza y segu\u00eda intentando entender por qu\u00e9 me hab\u00eda impresionado tanto. Aquella primera taza se convirti\u00f3 en tres.<\/p>\n        <p>Desde el primer instante desprende un aroma intenso y envolvente, con notas de cacao amargo, chocolate negro, frutos secos tostados y un ligero toque especiado. Tiene cuerpo, car\u00e1cter y una fuerza poco habitual. Su textura es densa, casi aterciopelada, y deja una sensaci\u00f3n que permanece durante mucho tiempo.<\/p>\n        <p>Cuando se prepara con el <em>phin<\/em>, la experiencia cambia por completo. El caf\u00e9 cae gota a gota, oblig\u00e1ndote a esperar. <strong>No es una espera inc\u00f3moda: forma parte del ritual.<\/strong> Si adem\u00e1s se mezcla con leche condensada, el contraste entre el amargor y la dulzura cremosa crea un equilibrio sorprendente. Y servido con hielo, el famoso <em>c\u00e0 ph\u00ea s\u1eefa \u0111\u00e1<\/em> se convierte en una bebida perfecta para el clima tropical.<\/p>\n\n        <h3>No todos los caf\u00e9s fueron buenos<\/h3>\n        <p>No me considero un experto en caf\u00e9. Distingo cu\u00e1ndo un espresso tiene calidad, pero no sabr\u00eda reconocer a ciegas un caf\u00e9 colombiano de uno africano.<\/p>\n        <p>Y por eso mismo digo esto: en hoteles, cafeter\u00edas especializadas y algunas terrazas tom\u00e9 caf\u00e9s absolutamente extraordinarios. Pero tambi\u00e9n hubo ocasiones &mdash;sobre todo en puestos peque\u00f1os o locales muy tur\u00edsticos&mdash; en las que <strong>el caf\u00e9 no me gust\u00f3 en absoluto<\/strong>. Alguno lo dej\u00e9 en la taza tras dos sorbos.<\/p>\n        <p>Esa diferencia me llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n. Aqu\u00ed es raro encontrar un caf\u00e9 realmente malo: puede gustarte m\u00e1s o menos, pero suele mantener un nivel aceptable. En Vietnam puedes pasar de tomar uno de los mejores caf\u00e9s de tu vida a otro que apenas puedas terminar.<\/p>\n        <p>Quiz\u00e1 eso tambi\u00e9n forma parte de la riqueza de su cultura cafetera. No existe un \u00fanico caf\u00e9 vietnamita, sino muchas formas de cultivarlo, prepararlo y servirlo.<\/p>\n        <p>Antes de viajar pensaba que apenas tomar\u00eda caf\u00e9. Acab\u00e9 tomando varios cada d\u00eda, porque siempre quer\u00eda descubrir uno nuevo. Y si hago balance, la inmensa mayor\u00eda de las tazas que prob\u00e9 all\u00ed las pondr\u00eda entre las mejores que he tomado nunca.<\/p>\n        <p>Es una opini\u00f3n personal, basada solo en mi experiencia. Pero Vietnam me descubri\u00f3 una forma distinta de entender el caf\u00e9: m\u00e1s intensa, m\u00e1s variada, m\u00e1s ligada a su cultura.<\/p>\n      <\/div>\n\n      <div class=\"toni-hi\">\n        <p>Para m\u00ed, tiene <em>el mejor caf\u00e9 del mundo<\/em>.<\/p>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 FOTOS CAFETER\u00cdAS \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <div class=\"ph-duo ph-quad\">\n    <figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Lounge-cafeteria-Hoi-An.webp\" alt=\"Lounge de una cafeter\u00eda en Hoi An\"><\/figure>\n    <figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cafeteria-sapa-Vietnam.webp\" alt=\"Cafeter\u00eda en Sapa, norte de Vietnam\"><\/figure>\n    <figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/restaurante-coffe-vietnam.webp\" alt=\"Restaurante y cafeter\u00eda en Vietnam\"><\/figure>\n    <figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Jardin-Zen-restaurante-coffe-Vietnam.webp\" alt=\"Jard\u00edn zen en una cafeter\u00eda de Vietnam\"><\/figure>\n  <\/div>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 BALI \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"cap on-arena\">\n    <div class=\"cap-word\" style=\"top:5%; right:-3%;\">Luwak<\/div>\n    <div class=\"cap-in\">\n      <div class=\"cap-head\">\n        <div class=\"cap-flag\"><i><\/i>Bali &middot; el vac\u00edo legal<\/div>\n        <h2>El vac\u00edo legal <em>m\u00e1s caro del mundo<\/em><\/h2>\n      <\/div>\n      <div class=\"cap-body cols\">\n        <p>Durante la \u00e9poca colonial holandesa, los agricultores indonesios cultivaban caf\u00e9 que no pod\u00edan beber. La norma era expl\u00edcita: el caf\u00e9 era para exportar, y quedarse con los granos estaba prohibido.<\/p>\n        <p>Pero alguien se fij\u00f3 en algo. La civeta de las palmeras, un peque\u00f1o mam\u00edfero nocturno, se com\u00eda las cerezas maduras del caf\u00e9 y expulsaba los granos enteros, sin digerir. <strong>Recoger granos del suelo no estaba prohibido en ninguna parte.<\/strong><\/p>\n        <p>De ese vac\u00edo legal naci\u00f3 el <em>kopi luwak<\/em>. Y cuando los propios plantadores holandeses lo probaron, descubrieron que estaba <strong>mejor<\/strong> que el suyo &mdash;porque la civeta salvaje solo se come las cerezas m\u00e1s maduras y dulces, y su digesti\u00f3n reduce el amargor del grano.<\/p>\n        <p>Un producto nacido de la carencia acab\u00f3 siendo, siglos despu\u00e9s, el caf\u00e9 m\u00e1s caro del planeta: entre 45 y 600 d\u00f3lares la libra.<\/p>\n      <\/div>\n\n      <h3>Lo que hay que saber antes de pedirlo en Bali<\/h3>\n      <div class=\"cap-body cols\">\n        <p>Aqu\u00ed la historia se tuerce, y conviene contarlo entero.<\/p>\n        <p>La demanda tur\u00edstica ha creado un negocio que no tiene nada que ver con aquel origen. Investigadores de la Universidad de Oxford y de World Animal Protection documentaron las condiciones de casi cincuenta civetas capturadas en libertad y encerradas en jaulas en diecis\u00e9is plantaciones tur\u00edsticas de Bali. Un estudio posterior evalu\u00f3 veintinueve plantaciones m\u00e1s: <strong>ninguna de las civetas cumpl\u00eda las condiciones b\u00e1sicas de bienestar animal<\/strong>, ni siquiera las que exige la propia legislaci\u00f3n indonesia.<\/p>\n        <p>Y hay una iron\u00eda que lo remata, recogida por <em>National Geographic<\/em>: ese caf\u00e9, adem\u00e1s, <strong>es peor<\/strong>. Todo el m\u00e9rito del <em>kopi luwak<\/em> estaba en que la civeta salvaje eleg\u00eda las mejores cerezas. Una civeta enjaulada come lo que le echan.<\/p>\n        <p>Los gu\u00edas locales suelen presentarlo como caf\u00e9 &ldquo;de origen salvaje&rdquo;. Los propios productores han reconocido a los investigadores que reunir suficiente cantidad de forma realmente salvaje ser\u00eda pr\u00e1cticamente imposible.<\/p>\n      <\/div>\n      <div class=\"pull\"><p>La historia del kopi luwak es fascinante. Lo que hoy le venden al turista en Bali, mucho menos.<\/p><\/div>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 KAWA DAUN \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"cap on-cafe\">\n    <div class=\"grain\"><\/div>\n    <div class=\"cap-word\" style=\"bottom:6%; left:-2%;\">Hoja<\/div>\n    <div class=\"cap-word\" style=\"top:7%; right:-3%; font-size:clamp(60px,10vw,150px); font-style:italic; text-transform:none;\">Kawa daun<\/div>\n    <div class=\"cap-in\">\n      <div class=\"cap-head\">\n        <div class=\"cap-flag\"><i><\/i>Sumatra &middot; la otra respuesta<\/div>\n        <h2>Si no puedes quedarte el grano, <em>hierve la hoja<\/em><\/h2>\n      <\/div>\n      <div class=\"cap-body\">\n        <p>Aquella norma colonial &mdash;cultivas caf\u00e9 pero no lo bebes&mdash; provoc\u00f3 dos soluciones distintas en dos islas distintas.<\/p>\n        <p>En Bali y Java, la civeta. En Sumatra Occidental, algo m\u00e1s simple.<\/p>\n        <p>As\u00ed naci\u00f3 el <em>kawa daun<\/em>, una infusi\u00f3n de hojas de cafeto secadas al humo que all\u00ed se sigue bebiendo, servida tradicionalmente en c\u00e1scara de coco. Durante siglos fue considerada la bebida del que no pod\u00eda permitirse el caf\u00e9 de verdad.<\/p>\n        <p>En 2012, un equipo del Royal Botanic Gardens de Kew y del instituto franc\u00e9s IRD analiz\u00f3 las hojas de veintitr\u00e9s especies de cafeto y public\u00f3 los resultados en <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/aob\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" style=\"color:var(--crema); text-decoration:underline;\"><em>Annals of Botany<\/em><\/a>. Siete de ellas acumulaban <strong>mangiferina<\/strong>, un compuesto aislado originalmente del mango al que se atribuyen propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras. Las hojas de ar\u00e1bica eran las que m\u00e1s ten\u00edan.<\/p>\n        <p>El bot\u00e1nico <strong>Aaron Davis<\/strong>, que dirigi\u00f3 la investigaci\u00f3n desde Kew, lo resumi\u00f3 as\u00ed en la prensa brit\u00e1nica: <em>&ldquo;Lo sorprendente fue la cantidad de antioxidantes que hay en las hojas de caf\u00e9. Son muy superiores a los del t\u00e9 verde y del t\u00e9 negro normal.&rdquo;<\/em><\/p>\n        <p>Y a\u00f1adi\u00f3 el detalle que m\u00e1s desconcierta: <em>&ldquo;Se dedica much\u00edsimo trabajo a estudiar las propiedades saludables del t\u00e9, pero las hojas de caf\u00e9 se han pasado por alto por completo.&rdquo;<\/em><\/p>\n      <\/div>\n\n      <figure class=\"ph-inline\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Kawa-Daun.jpeg\" alt=\"Kawa daun, infusi\u00f3n de hojas de caf\u00e9 servida en c\u00e1scara de coco\">\n        <figcaption>El <em>kawa daun<\/em>, uno de los rincones m\u00e1s curiosos del caf\u00e9 de Asia, se sirve en c\u00e1scara de coco<\/figcaption>\n      <\/figure>\n\n      <div class=\"pull\"><p>Durante siglos, la parte de la planta que se tiraba result\u00f3 tener m\u00e1s antioxidantes que la que se exportaba.<\/p><\/div>\n\n      <h3>Y un caf\u00e9 que llega con un carb\u00f3n encendido dentro<\/h3>\n      <div class=\"cap-body cols\">\n        <p>Hay otra invenci\u00f3n indonesia que naci\u00f3 igual de improvisada. Yogyakarta, finales de los sesenta: en un puesto callejero junto a la estaci\u00f3n de tren, los clientes &mdash;muchos ferroviarios llegados de Java Oriental&mdash; ped\u00edan un caf\u00e9 t\u00edpico de su regi\u00f3n que el due\u00f1o no sab\u00eda preparar.<\/p>\n        <p>Aquel hombre, conocido como Lik Man, resolvi\u00f3 el problema a su manera: <strong>ech\u00f3 un trozo de carb\u00f3n al rojo vivo dentro del vaso de caf\u00e9<\/strong>. El nombre se lo puso el sonido que hace el carb\u00f3n al tocar el l\u00edquido: <em>joss<\/em>.<\/p>\n        <p>Suena a broma peligrosa, pero funciona. El carb\u00f3n se comporta como carb\u00f3n activo: rebaja la acidez y deja un final m\u00e1s suave y ahumado. Sigue vendi\u00e9ndose en los <em>angkringan<\/em> &mdash;los puestos callejeros de Yogyakarta&mdash; por unas pocas monedas, y el negocio de Lik Man va ya por la tercera generaci\u00f3n.<\/p>\n      <\/div>\n\n      <figure class=\"ph-inline\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/kopi-joss.jpg\" alt=\"Kopi joss, caf\u00e9 con un carb\u00f3n encendido dentro del vaso, Yogyakarta\">\n        <figcaption>El <em>kopi joss<\/em>, con el carb\u00f3n al rojo dentro del vaso<\/figcaption>\n      <\/figure>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 FILIPINAS \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"cap on-marfil\">\n    <div class=\"cap-word\" style=\"top:6%; left:-2%;\">Barako<\/div>\n    <div class=\"cap-in\">\n      <div class=\"cap-head\">\n        <div class=\"cap-flag\"><i><\/i>Filipinas &middot; la tercera especie<\/div>\n        <h2>La especie que <em>casi nadie ha probado<\/em><\/h2>\n      <\/div>\n      <div class=\"cap-body cols\">\n        <p>Todo el caf\u00e9 que has bebido en tu vida &mdash;venga de Asia o no&mdash; es, casi con total seguridad, de una de dos especies: ar\u00e1bica o robusta. Entre las dos copan el mercado mundial.<\/p>\n        <p>Existe una tercera, y se cultiva sobre todo aqu\u00ed. Se llama <em>Coffea liberica<\/em> y en Filipinas la llaman <strong>barako<\/strong> &mdash;de <em>baboy ramo<\/em>, jabal\u00ed, por su car\u00e1cter&mdash;. Sus \u00e1rboles no son arbustos: crecen hasta dieciocho metros, m\u00e1s parecidos a un \u00e1rbol de bosque. Sus granos son enormes. Y su sabor no se parece a nada: afrutado, con notas que all\u00ed comparan con la jaca y en Europa con el pomelo, y un aroma inconfundible a an\u00eds.<\/p>\n        <p>Representa <strong>menos del 2% del caf\u00e9 que se produce en el mundo.<\/strong><\/p>\n        <p>Y aqu\u00ed vuelve a aparecer la roya, que marc\u00f3 la historia entera del caf\u00e9 de Asia. En los a\u00f1os ochenta del siglo XIX, cuando el hongo ya hab\u00eda arrasado Ceil\u00e1n y Java, Filipinas se convirti\u00f3 por descarte en uno de los mayores productores del planeta. Dur\u00f3 poco: en 1889 la plaga lleg\u00f3 tambi\u00e9n a las islas y hundi\u00f3 su industria. La mayor\u00eda de los agricultores se pasaron a otros cultivos, y solo sobrevivieron unos pocos plantones de barako.<\/p>\n      <\/div>\n\n      <figure class=\"ph-inline\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/granos-de-cafe-en-arbol-de-barako.png\" alt=\"Granos de caf\u00e9 en un \u00e1rbol de barako, Filipinas\">\n        <figcaption>Los granos de <em>liberica<\/em> son visiblemente mayores que los de ar\u00e1bica o robusta<\/figcaption>\n      <\/figure>\n\n      <div class=\"pull\"><p>Un solo organismo microsc\u00f3pico reescribi\u00f3 el mapa del caf\u00e9 asi\u00e1tico: Ceil\u00e1n, Java y despu\u00e9s Filipinas.<\/p><\/div>\n\n      <div class=\"cap-body\">\n        <p>Y hay un giro final. Aaron Davis &mdash;el mismo bot\u00e1nico de Kew que estudi\u00f3 las hojas del cafeto&mdash; lleva a\u00f1os buscando especies capaces de resistir el calor, porque el ar\u00e1bica es extremadamente sensible a las subidas de temperatura y las previsiones sobre el futuro del caf\u00e9 no son buenas.<\/p>\n        <p>Una de las especies en las que trabaja es precisamente la liberica: crece bien en tierras bajas y calurosas donde el ar\u00e1bica no sobrevive.<\/p>\n        <p><strong>La especie que casi nadie ha probado, la que sobrevivi\u00f3 a la plaga en unos pocos plantones filipinos, podr\u00eda ser una de las que sigan dando caf\u00e9 cuando el clima haga inviables a las otras.<\/strong><\/p>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 KOPITIAM \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"cap on-bambu\">\n    <div class=\"cap-word\" style=\"bottom:5%; right:-3%;\">Kopi<\/div>\n    <div class=\"cap-in\">\n      <div class=\"cap-head\">\n        <div class=\"cap-flag\"><i><\/i>Singapur y Malasia &middot; el kopitiam<\/div>\n        <h2>El caf\u00e9 que se tuesta <em>con margarina<\/em><\/h2>\n      <\/div>\n      <div class=\"cap-body cols\">\n        <p>Hay una \u00faltima historia del caf\u00e9 de Asia, y empieza en las cocinas coloniales brit\u00e1nicas.<\/p>\n        <p>A finales del siglo XIX, muchos inmigrantes chinos de Hainan y Fuzhou trabajaban como cocineros en casas europeas de Singapur y Malasia. All\u00ed aprendieron a preparar caf\u00e9 al modo occidental. Cuando despu\u00e9s abrieron sus propios locales, se encontraron con un problema: el ar\u00e1bica que usaban los brit\u00e1nicos era caro, y lo que hab\u00eda disponible era robusta barato y \u00e1spero.<\/p>\n        <p>La soluci\u00f3n fue tan poco ortodoxa como eficaz. Tostaban el grano <strong>en un wok, con az\u00facar, margarina y una pizca de sal<\/strong>, hasta caramelizarlo. Lo mol\u00edan grueso y lo filtraban con un calcet\u00edn de tela. Y lo serv\u00edan con leche condensada, que adem\u00e1s de endulzar era m\u00e1s barata y se conservaba mejor que la fresca.<\/p>\n        <p>Naci\u00f3 as\u00ed el <em>kopi<\/em> del Nanyang, y con \u00e9l los <strong>kopitiam<\/strong> &mdash;de <em>kopi<\/em>, caf\u00e9 en malayo, y <em>tiam<\/em>, tienda en hokkien&mdash;. Hacia los a\u00f1os cincuenta, m\u00e1s del ochenta por ciento de las cafeter\u00edas de Singapur estaban en manos de familias hainanesas y fuzhounesas.<\/p>\n        <p>Todav\u00eda se pide con un vocabulario propio de una sola s\u00edlaba: <em>kopi<\/em>, <em>kopi-O<\/em>, <em>kopi-C<\/em>, <em>kopi gao<\/em>, <em>kopi peng<\/em>. Y todav\u00eda se sirve en tazas gruesas de porcelana, con tostada de <em>kaya<\/em> y huevos pasados por agua.<\/p>\n      <\/div>\n\n      <figure class=\"ph-inline\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Kopitiam.webp\" alt=\"Kopitiam tradicional de Singapur con taza de porcelana\">\n        <figcaption>El <em>kopi<\/em> se sirve en tazas gruesas de porcelana, con tostada de <em>kaya<\/em><\/figcaption>\n      <\/figure>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <div class=\"band b-cafe\">\n    <div class=\"beans-row band-beans\" aria-hidden=\"true\"><span><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span><\/span><\/div>\n    <p>El caf\u00e9 m\u00e1s caracter\u00edstico del sudeste asi\u00e1tico se tuesta con margarina, az\u00facar y sal.<\/p>\n    <div class=\"band-tail\"><span><\/span><em>Y funciona<\/em><span><\/span><\/div>\n  <\/div>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 CIERRE \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"close\">\n    <div class=\"grain\"><\/div>\n    <div class=\"close-in\">\n      <span class=\"kick\">Lo que Asia entendi\u00f3 del caf\u00e9<\/span>\n      <h2 style=\"white-space:nowrap; font-size:clamp(19px,3.35vw,50px);\">El caf\u00e9 no naci\u00f3 aqu\u00ed. <em>Pero aqu\u00ed se hizo mundial.<\/em><\/h2>\n      <p>Naci\u00f3 en Etiop\u00eda y se hizo bebida en Yemen. Pero fue el caf\u00e9 de Asia el que lo convirti\u00f3 en algo mundial: los siete granos de Baba Budan rompieron el monopolio, Java le dio nombre, Ceil\u00e1n llen\u00f3 las tazas de media Europa hasta que un hongo lo borr\u00f3 del mapa, Vietnam lo convirti\u00f3 en industria y Tailandia lo us\u00f3 para acabar con el opio.<\/p>\n      <p>Y en el camino, cada sitio lo hizo suyo de una manera distinta. En Sumatra desarrollaron el <em>giling basah<\/em>, un despulpado en h\u00famedo que no se hace en ninguna otra parte del mundo y que da a ese caf\u00e9 un cuerpo espeso, terroso, casi de madera. En Vietnam el caf\u00e9 se sirve en un <em>phin<\/em>, un filtro met\u00e1lico que se coloca directamente encima de la taza y gotea a su propio ritmo: no hay forma de acelerarlo, te obliga a esperar.<\/p>\n      <p>En Sri Lanka un <em>kopi kade<\/em> de madera sigue siendo el sitio donde se para la conversaci\u00f3n del pueblo. En el norte de Tailandia, el caf\u00e9 que te sirven creci\u00f3 bajo la sombra de un bosque que hace cincuenta a\u00f1os no exist\u00eda.<\/p>\n      <div class=\"close-hi\">Nada de eso cabe en una taza.<br><em style=\"font-style:italic;\">Pero todo est\u00e1 dentro de ella.<\/em><\/div>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 CTA \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <div class=\"cta\">\n    <div class=\"cta-a\">\n      <span class=\"cta-corner tl\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"cta-corner br\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <div class=\"cta-deco\" aria-hidden=\"true\">13<\/div>\n      <span class=\"cta-plate\">VIAJES EN GRUPO REDUCIDO<\/span>\n      <h3>Ponle una fecha.<br><em>Del resto nos ocupamos.<\/em><\/h3>\n      <p>M\u00e1ximo trece personas, una salida al a\u00f1o por destino, y uno de nosotros contigo todo el viaje.<\/p>\n      <div>\n        <a href=\"https:\/\/sunzentravel.com\/viajes-en-grupo\/\" class=\"cbtn cb1\">VER LOS VIAJES &rarr;<\/a>\n        <a href=\"https:\/\/wa.me\/34604928172\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"cbtn cb2\"><svg viewBox=\"0 0 24 24\"><path d=\"M17.472 14.382c-.297-.149-1.758-.867-2.03-.967-.273-.099-.471-.148-.67.15-.197.297-.767.966-.94 1.164-.173.199-.347.223-.644.075-.297-.15-1.255-.463-2.39-1.475-.883-.788-1.48-1.761-1.653-2.059-.173-.297-.018-.458.13-.606.134-.133.298-.347.446-.52.149-.174.198-.298.298-.497.099-.198.05-.371-.025-.52-.075-.149-.669-1.612-.916-2.207-.242-.579-.487-.5-.669-.51-.173-.008-.371-.01-.57-.01-.198 0-.52.074-.792.372-.272.297-1.04 1.016-1.04 2.479 0 1.462 1.065 2.875 1.213 3.074.149.198 2.096 3.2 5.077 4.487.709.306 1.262.489 1.694.625.712.227 1.36.195 1.871.118.571-.085 1.758-.719 2.006-1.413.248-.694.248-1.289.173-1.413-.074-.124-.272-.198-.57-.347\"><\/path><\/svg>HABLAMOS<\/a>\n      <\/div>\n    <\/div>\n    <div class=\"cta-b\">\n      <div class=\"cta-deco\" aria-hidden=\"true\">&infin;<\/div>\n      <div class=\"cta-b-in\">\n        <div>\n          <span class=\"cta-plate\">ANTES DE DECIDIR<\/span>\n          <h3>La gu\u00eda, gratis<\/h3>\n          <p>Todo lo que conviene saber antes de poner una fecha.<\/p>\n          <div>\n            <a href=\"https:\/\/sunzentravel.com\/guia-gratuita\/\" class=\"cbtn cb3\">RECIBIR LA GU&Iacute;A &rarr;<\/a>\n            <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/sunzentravel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"cbtn cb4\">@SUNZENTRAVEL<\/a>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        <div class=\"book\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sunzentravel.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/portada-23-cosas.webp\" alt=\"Portada de la gu\u00eda gratuita de SunZen Travel\">\n        <\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 FAQ \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <section class=\"faq\">\n    <div class=\"grain\"><\/div>\n    <div class=\"faq-in\">\n      <span class=\"kick\">Preguntas frecuentes<\/span>\n      <h2>Sobre el <em>caf\u00e9 de Asia<\/em><\/h2>\n      <div class=\"beans-row faq-beans\" aria-hidden=\"true\"><span><\/span><span class=\"bean\"><\/span><span><\/span><\/div>\n\n      <details class=\"faq-i\">\n        <summary><span class=\"bean\" aria-hidden=\"true\"><\/span>&iquest;Cu\u00e1l es el mejor caf\u00e9 de Asia?<\/summary>\n        <p>Entre todo el caf\u00e9 de Asia, depende de lo que busques. Vietnam produce el robusta m\u00e1s intenso y con m\u00e1s cuerpo del mundo; el norte de Tailandia da ar\u00e1bicas de altura cultivados bajo sombra, con acidez limpia y notas florales; Sumatra ofrece perfiles terrosos y espesos gracias a su procesado en h\u00famedo; y Filipinas conserva el barako, de la rara especie liberica, con un aroma a an\u00eds que no se parece a nada.<\/p>\n      <\/details>\n\n      <details class=\"faq-i\">\n        <summary><span class=\"bean\" aria-hidden=\"true\"><\/span>&iquest;Por qu\u00e9 el caf\u00e9 vietnamita sabe tan distinto?<\/summary>\n        <p>Por la variedad y por la preparaci\u00f3n. Vietnam cultiva sobre todo robusta, m\u00e1s amargo y con m\u00e1s cuerpo que el ar\u00e1bica al que estamos acostumbrados en Europa. Y se prepara en un filtro <em>phin<\/em> que gotea lentamente, se sirve con leche condensada en lugar de leche fresca, y muchas veces con hielo.<\/p>\n      <\/details>\n\n      <details class=\"faq-i\">\n        <summary><span class=\"bean\" aria-hidden=\"true\"><\/span>&iquest;Qu\u00e9 es el caf\u00e9 con huevo de Han\u00f3i?<\/summary>\n        <p>El <em>c\u00e0 ph\u00ea tr\u1ee9ng<\/em>: caf\u00e9 robusta cubierto de una crema de yema de huevo batida con az\u00facar y leche condensada. Lo invent\u00f3 en 1946 Nguyen Van Giang, camarero del hotel Metropole, porque escaseaba la leche durante la guerra. Su local, Caf\u00e9 Giang, sigue abierto en el barrio antiguo y hoy lo lleva su hijo.<\/p>\n      <\/details>\n\n      <details class=\"faq-i\">\n        <summary><span class=\"bean\" aria-hidden=\"true\"><\/span>&iquest;Merece la pena probar el kopi luwak en Bali?<\/summary>\n        <p>Su origen hist\u00f3rico es fascinante, pero lo que se vende hoy al turista suele proceder de civetas enjauladas. Investigadores de Oxford y World Animal Protection documentaron que ninguna de las civetas evaluadas en plantaciones tur\u00edsticas de Bali cumpl\u00eda condiciones b\u00e1sicas de bienestar. Y seg\u00fan <em>National Geographic<\/em> ese caf\u00e9 adem\u00e1s es de peor calidad, porque el m\u00e9rito estaba en que la civeta salvaje eleg\u00eda las mejores cerezas.<\/p>\n      <\/details>\n\n      <details class=\"faq-i\">\n        <summary><span class=\"bean\" aria-hidden=\"true\"><\/span>&iquest;Por qu\u00e9 Sri Lanka produce t\u00e9 y no caf\u00e9?<\/summary>\n        <p>Porque una plaga acab\u00f3 con su caf\u00e9. Hacia 1870 la isla era el tercer productor mundial, pero la roya (<em>Hemileia vastatrix<\/em>), documentada all\u00ed por primera vez en caf\u00e9 cultivado en 1869, redujo sus plantaciones de 275.000 acres a 11.392 en dos d\u00e9cadas. Los plantadores se reconvirtieron al t\u00e9, y as\u00ed naci\u00f3 el Ceylon Tea.<\/p>\n      <\/details>\n    <\/div>\n  <\/section>\n\n  <!-- \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 ENLACES \u2550\u2550\u2550\u2550\u2550\u2550 -->\n  <div class=\"links\">\n    <div class=\"links-t\">Sigue el hilo<\/div>\n    <div class=\"lkrow\">\n      <a class=\"lk\" href=\"https:\/\/sunzentravel.com\/viajes-en-grupo\/\">Viajes en grupo<\/a>\n      <a class=\"lk\" href=\"https:\/\/sunzentravel.com\/viajar-sola-por-asia\/\">Viajar sola por Asia<\/a>\n      <a class=\"lk\" href=\"https:\/\/sunzentravel.com\/atlas-interior\/\">Atlas Interior<\/a>\n      <a class=\"lk\" href=\"https:\/\/sunzentravel.com\/guia-gratuita\/\">Gu\u00eda gratuita<\/a>\n      <a class=\"lk\" href=\"https:\/\/sunzentravel.com\/\">sunzentravel.com<\/a>\n      <a class=\"lk\" href=\"https:\/\/wa.me\/34604928172\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">WhatsApp<\/a>\n      <a class=\"lk\" 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